Callia Alta Syrah Rosé
|
Varunummer:
CA009
|
|
Martin Olsson:
721951
|
|
Matsäljarna:
721951
|
|
Menigo:
794642
|
|
Servera:
721951
|
|
Svensk Cater:
11967
|
| Producent: |
Bodegas Callia, San Juan, Argentina |
| Druvor: |
Syrah 100% |
| Serveras till: |
Lättare rätter eller som iskall entrédrink |
| Alkoholhalt: |
13 |
| Produktblad |
|
Callia Alta Syrah Rosé har blivit mycket populärt rosévin. Det är ett ljust färgat vin med frisk doft av tropisk frukt och hallon. Smaken är mycket fräsch och välstrukturerad med en balanserad syra. Perfekt på egen hand och till lättare rätter.
Druvorna odlas på de egna vinfälten i Caucete, som ligger 650 m över havsytan. Marken består av upp-slammad jord, sand och lerjord. Bevattning sker med dropp från ett system som garanterar varje planta en perfekt vattentillgång. Vattnet kommer från snösmältningen i Anderna. Klimatet är torrt. Eftersom den totala regnmängden endast uppgår till ca 95 mm per år är risken för sjukdomar på vinstockarna mycket liten och någon besprutning blir aldrig nödvändig.
Winmaking report:
The grapes was hand-harvested in February and March, in the early morning, and placed in 18-kg boxes. The clusters were manually selected before de-stemming, and pre-fermentative maceration took place at 12 °C. The colour of must was monitored so as to choose the right timing for the wine to leave the vats. Selected yeasts were inoculated; fermentation took place at 14°C to 17 °C for 12 to 15 days.